大抵世界上的每种糕点都有自己的故事。
但无疑定胜糕的故事是最多的那个。
作为江南名点，定胜糕色泽淡红、松软香糯，带着点甜甜的豆沙味，非常好吃。
相传南宋初年，金兀术进犯临安，被南宋军民击败后退回了苏州。
当时南宋名将韩世忠正在松江一带驻防，听说金兵北撤，便领克和夫人梁红玉领八千人马，埋伏在太湖边狙击金兵。
金兀术没想到会在太湖遇到韩世忠，当场大败。
不过韩世忠毕竟兵少，八千对十万金兵，一场胜利对于战局于事无补。
就在韩世忠一筹莫展之际，夫人梁红玉带着一盆糕点跑进来说，在战场边远远发现有百姓送来甜糕犒军，因金兵势大，百姓们远远放下糕点就走了。
韩世忠接过一看，百姓们送来的糕点样式很特别，两头大，中间细，韩世忠随手取过一块，只见糕里有纸条，上面写着四句话“敌营像定榫，头大细腰身，当中一斩断，两头勿成形。”
韩世忠很稀奇，连忙招呼夫人研究。
梁红玉一看说：“老板姓真是知道将军的形式，你看这四句话不正好告诉了我们金军的布阵关窍所在？”
韩世忠再看那糕点，于是大喜过望，连夜调兵遣将，向敌营拦腰杀去。
中军正是金兀术大军的弱点所在，韩世忠一击得手，金军军心打乱，顿时像没头的苍蝇一般，四散溃逃。
当这帮金军逃到镇江附近的黄天荡是，被早已赶到的梁红玉率领精兵迎头痛击，死伤大半。
这就是历史上著名的黄天荡梁红玉大战金兀术。
太湖一仗，宋军大胜，百姓们送的糕点立了大功。
因为定榫和定胜谐音，从此之后这种甜糕就被定名了定胜糕！
这就是定胜糕的传说之一。
还有种说法，定胜糕的名字时渐渐形成的。
在唐代，市面上的糕点要计量，一升箩米做是个，约合一两一个，叫做“定升糕”。
常熟当地的百姓为了宣传这种糕点，于是又用梨木雕刻的模板制作这种糕点，拌米粉的汁水里掺上花卉和果蔬的汁液，从此糕点便又五颜六色之分，又因为模具上刻有桃子、梅花、荷花等图案，看上去十分喜庆，于是便取名为“鼎盛糕”！
到了明代，打仗的事儿越来越多，老百姓就把“鼎盛糕”送给当兵的壮丁做干粮，取名“定胜糕”，就是讨个口彩的意思。
不过到了明朝隆万年间，定胜糕的名字又有改变，士大夫群体家中有事，别人都会送他们定胜糕和爆竹。
为什么？
定胜就是“定升”，爆竹也是“高升”的意思。
肯定高升，试问哪位官员不喜欢？
这在当时的江南官场形成了一种流行，是有史可考的。
那么现在的定胜糕具体张啥样呢？
可以这么说，定胜糕的模具有很多，所以各色的造型千奇百怪。