其实弘法大和尚也不知道那金驼斋的后人具体住在溱潼什么地方。
他只知道这人名叫金卓，大约六十多岁，外号“金螃蟹”，是金驼斋的孙子。
陈阳来到溱潼小镇没有急着打听金卓的住处，他先是在镇上走了走。
这是一个典型的华国旅游小镇，镇上沿街开着店铺，古色古香，不过大多是推倒重建的仿古建筑。
陈阳一直很反对古镇搞这种新不新、旧不旧的仿古建筑。
真正的古镇，修旧如旧反倒更有人文味道和历史传承。
再看看这种清一色的青砖灰瓦，华国的古建设计者可能觉得徽派才是古建的代名词，可放在苏北这，这种建筑风格总感觉不伦不类。
沿街的店铺大多都是卖一些义乌淘来的旅游纪念品。
唯一有点特色应该就是现场制作鱼圆鱼饼了。
在一家鱼饼店前，陈阳停下脚步看那店家制作虾球。
所谓的虾球其实是脱胎于虾饼，陈阳看那材料，应该是用新鲜河虾去壳取肉，然后剁成茸泥。
加上猪肥膘茸后加水调成糊状，然后就是老规矩，用手搅打上劲后加盐收膏。
等材料准备好，老板一手抓了一把虾蓉，然后握拳一挤，虾蓉便从弯曲的食指和拇指中虎口的位置变成了一个小球。
这时候，老板拿出一个小勺，在虎口那一刮，接着将勺子里的虾蓉球放在早就加热的油锅中。
就听“嗤啦”一声，虾球在油锅中蒸腾翻滚，不一会儿，那虾球便渐渐浮起，周身变成淡黄色，小小的一只特别可爱。
今天不是节假日，小镇客人不多，老板见陈阳驻足良久，于是笑着安利道：“帅哥，来一小份虾球尝尝味道？味道可好了！”
陈阳心动，点头问道：“多少钱？”
“三十！”
价格并不便宜，不过也不算离谱。
可当老板将虾球烹饪好，端着瓷碗递给陈阳时，陈阳觉得这三十块花得可太值了。
为什么这么说，只见那大瓷碗里满满当当全是内容，盘底垫着青菜菜心、木耳、香菇、冬笋，上面放着两块鱼饼、四个虾球，甚至还有两只小河虾。
陈阳捧起碗先喝了一口汤，好家伙，差点把舌头鲜掉了。
浓白的汤汁热情蒸腾，这可不是什么“浓汤宝”冲出来的玩意儿，真的，陈阳没想到这小镇上随便点的一碗……
“对了，老板，这道菜叫什么来着？”陈阳还不知道名字。
“湖鲜杂烩，或者叫头菜，我们苏省很多地方办席，开头第一道热菜就必须是这道菜，所以叫头菜！”老板依然忙着挤虾球，头也不抬地回道。
陈阳低头又看了一眼“头菜”，果然名不虚传，酒桌上第一道热菜，吃了这个后那简直胃口大开。
他又夹起一个牙黄色、浑|圆如珠的虾球放进嘴里，那味道……
弹牙爽口，肥而不腻、鲜美无比。
要说这苏省人做的菜，真是要把“鲜美”这两个字演绎到了极致。
一碗小小的头菜，从配料到主材，无一不讲究个“鲜”字。