“当年我们师兄弟几个，拿着手电下船上了岸，来到大堤上时，将手电一开，记得那阵子正逢九月，螃蟹上市的季节，好家伙，大堤路面上密密麻麻全是螃蟹，我们抓到手软！”
“……”陈阳想想自家每天给蟹老板赚走那么多钱，再听听师傅的故事，顿时不快乐了。
“总不能天天吃螃蟹吧？虽然螃蟹好吃，但一个个吃得口腔都破了，所以有一天，我就提议，晚上去抓青虾吧！”
“这不，几天后我们拿着自制的小抄网就出发了，沿着洪泽湖石堰一路过去，就是这种青虾被灯光吸引，好家伙，水边密密麻麻全是，一抄网下去……蹦跶得可厉害了，这么多年过去了，我到现在还记忆犹新。”
“当时也不用调料，这么新鲜的大青虾，去掉壳，晶莹剔透的虾肉就滑进了嘴里。”
“那滋味，啧啧！真鲜啊，现在的那些什么日料甜虾，根本不能比，当年那又鲜又甜的滋味，一辈子都忘不了。”
“我们师兄弟几个，就在岸边每个人都吃到尽兴才在湖边洗洗手回船上睡觉去了！”
陈阳听到这里不禁悠然神往，那是什么样的资源，满地捡洪泽湖大闸蟹；那是什么资源，一抄网下去，大青虾吃到饱！
想想现在，哭了。
“好了，言归正传！”吕小燕将装虾的盆放到一边，找了把椅子坐了下来。
“说到白袍虾仁这道菜，没什么典故，做法也很简单。”
陈阳没有插话，果然吕小燕继续道：“但……这道菜想要做好却并非易事。”
白袍虾仁这道菜，吃的就是一个爽滑、鲜嫩，虾肯定要选用最新鲜的，然后要将虾放在冰水里少浸泡一下。
说到这，吕小燕让陈阳去后厨制冰机里装了些冰块过来，扔进装虾的水里。
“会剥虾吗？”
陈阳点了点头，拿起一只虾，一把将虾头扭掉，然后抓着虾身，从虾的腹部一环一环的拨虾壳。
这操作把吕小燕看得脸都黑了。
“像你这么个剥法，到晚上也炒不出几盘来！”
陈阳摊了摊手：“我吃小龙虾就这么搞来着！”
吕小燕白了徒弟一眼，然后自己取出一只青虾，开始一样，将虾头拧下，然后将虾尾往外轻轻一抽，虾尾巴和黑乎乎的虾线就这么被扯出来了。
这时候吕小燕拇指和食指捏住虾尾轻轻用力一挤，晶莹剔透的虾仁便落进了水中。
陈阳拿过师傅手上的虾壳，好家伙，里面干干净净，一丝虾肉的残留都没有。
他又拿起一只虾，按照师傅教的办法。
“对，很好，用巧劲抽出虾线！”吕小燕全程观摩指导。
陈阳轻轻一扯…………
好吧，虾线还在虾尾中。
吕小燕摆了摆手：“继续，挤虾仁。”
陈阳照做……
额！虾背肉还在壳里。
吕小燕彻底暴走：“你给我搁这挤，不把这一盆挤完不准休息！”
“知道了！”陈阳没想到自己也有手残的时候，说话都有气无力了。