到这时，肯定所有人都清楚，陈阳为什么要下套跟潘兆业比一比手艺。
但有些人不明白潘兆业为什么要接招。
其实捋一捋大概就知道潘兆业的想法了。
开业第一天出了客人扣盘子的事儿，这事情本身就挺打脸的。
再加上后厨文楼帮跳反，散厨们观望，狮子楼众人也对他能否带着众人发财，心中有了疑惑。
这时候，陈阳提出比试扬州三头简直就是瞌睡送枕头，太及时了。
借着这个机会，稳住股东赵良骏这是其一，压服帝都饭店后厨这是其二，还有最重要的一点，如果自己再不拿出点真家伙，就算赵良骏决定跟邱晓凯合作架空吴家。
那自己这拉跨的表现，说不定哪一天就被邱晓凯一脚踢开，不带着自己玩了。
说白了，他跟邱晓凯就是个合作关系，自己之前扮演的是内鬼，作局偷了吴家的水晶。
现在胜利在望了，如果自己拉跨，邱晓凯跟他这合作关系也就差不多到头了。
以邱家在帝都的人脉，他们可以有更多的后厨团队选择，再不济，他们也可以把帝都饭店的传统淮扬菜变成鄂菜嘛。
又没有规定说帝都饭店一定要是淮扬菜来着。
不过他的这些想法早就被陈阳算得大差不离了。
建立在利益基础上的合作，只不过是相互利用罢了。陈阳算准了潘兆业也在防着邱晓凯等人的背刺。
而且以潘兆业这种性格，一言不合跟父亲吵架就要离家出走。
说得好听点是不成熟，说得难听点这叫幼稚。
幼稚的孩子都有个特点……爱出风头。
什么是这时候最能出风头的事了？
自然是“力挽狂难”，用手艺折服众生的高光表现咯。
所以陈阳是预判了小潘的预判，两人根本就不是一个智商层级上的选手。
什么，你不信？
那就再分析一下陈阳为什么要选“扬州三头”这道菜。
为什么要处处做戏，处处示弱？
提起扬州，不是为了提醒潘兆业他参加过《星厨光临》，而是为了提醒他，我陈阳清炖蟹粉狮子头可是拿了冠军的。
为什么要选扬州三头，说实话，陈阳真怕潘兆业说个自己什么不会的菜，那到时候真就坐蜡。
所以他先划个比赛范围。
看起来这个比赛范围有选项，而且是三个选项，但陈阳知道，潘兆业最后肯定会选拆烩鲢鱼头。
为什么？
因为扒烧整猪头是个火工菜，原料难得。
因为之前他已经做了铺垫，强调了自己蟹粉狮子头很ok。
那看似有的选，但其实潘兆业根本没得选。
陈阳再次预判了他的预判，分析完毕。