说到农转非，现在很多年轻人估计已经不知道是什么意思了。
现在的农转非就是把农业人口的户籍变更成城市户口。
很多人肯定说了，我转这干嘛？我在村里把地一租，每年拿着租金，还有国家补贴，农村宅基地我想干啥干啥，去城里？住鸽子笼，享受热岛效应吗？
这话没毛病。
但在改革开放那会儿，因为城市的发展需要把当时过剩的农业人口转变成非农业户口，乍听好像差不多，但这里面国家配套了很多保障政策。
众所周知，五六十年代，华国的农村生活很苦，在老人的观念里，农转非之后就飞上枝头变凤凰了，可以享受各种城镇居民的养老、教育、医疗方面的福利。
这样就不用像他们一样面朝黄土背朝天一辈子在土里刨食了。
所以，当时农转非对于一个农村出生的青年来说，简直改变人生命运的大事，这是要倾全家之力，找各种关系，花多少冤枉钱都未必能办成的大事。
而且，农转非后的城镇户口也是当时很多人找对象的标准。
小伙子如果是农村户口，很多人都不愿把女儿嫁给他的。
按照大师兄的说法，当时吕小燕就是因为照顾黄立群，这才把传衣钵的机会留给了他。
“那潘师兄又是怎么被《赶》回扬州的呢？是谁赶他走的？师傅？”陈阳把心中的疑惑问了出来。
黄立群摇了摇头：“师傅肯定不会做这种事的，当时我们都属于借调性质进的华国大酒店。”
“你潘师兄高中毕业考进了扬州商业学校烹饪专业，毕业后被分配在扬州迎宾馆。当时华国大酒店开张需要抽调一批年轻厨师，所以就把你刚工作的潘师兄调进了帝都！”
陈阳恍然，这又是一个烙刻着时代印记的往事。
当时苏省有两个非常有名的教授烹饪专业的中专。
扬州商业学校和淮安商业学校。
两所学校都是当时商务部下属的中专，在那个年代部属的中专生也是很吃香的。
刚毕业就被分配到各个政府机关或者国企、事业单位。
扬州商业学校烹饪专业的潘启明刚毕业就被分配到扬州迎宾馆这种国企工作，在当时是很多人羡慕的对象。
没错，当时做一名老师或者做一名政府机关公务员，还没有在国企工作的职位来得吸引人。
尤其是扬州迎宾馆，专门负责扬州政府接待国内外来宾的专业国企，能进这里，不知要让多少人羡慕。
但当时同属国企的帝都大酒店则更是高不可攀的存在。
借调后能被帝都大酒店转关系、留下工作，那最起码的福利就是解决帝都户口的问题，帝都哎，在当时，谁不以拥有四九城的户口而骄傲？
所以留给吕小燕的选择题是：选择黄立群，可以解决自己这个大徒弟的农转非户籍问题、可以让大徒弟体体面面地结婚，可以解决大徒弟的帝都户口，一举三得。
可如果选择二徒弟潘启明，那就只能解决二徒弟的帝都户口。
孰轻孰重，站在吕小燕的立场上自然不难选择。
但站在潘启明的立场上呢？
陈阳把自己代入潘师兄的立场……
明明自己天赋更高，却只能学到师傅的扬州菜，却只能灰溜溜地借调结束回到扬州，却只能从按部就班的功成名就变成不进则退的奋不顾身。