众人循着“马蹄声”望去，只见狮子楼的大师傅洪元思手持双刀。
正在砧板上有节奏的一上一下剁着肉馅。
“马蹄音！是马蹄音！”现场所有观众都沸腾了。
这个声音对于大多来自苏省的观众而言太亲切了。
很多80后、90后的观众眼角直接泛起了泪花。
在那个还有年味的时代，每到腊月，苏省家家都要开始“忙年”。
所谓的“忙年”就是准备过年的食材。
因为过了大年三十，正月里一直到元宵节，按老规矩这时候家家户户是不能拿刀动针的。
所以，在腊月，很多人家就开始准备正月里的食材了。
无疑，之前预制的狮子头是每年过年饭桌上的常客。
而腊月“忙年”时，家家户户的厨房里经常会传出这种有节奏的马蹄声。
这也使得现场很多人都不约而同记起小小的自己，围在奶奶身边，一边吃着糖，一边看奶奶用双刀在砧板上剁着狮子头的肉馅。
这么多年过去了，老人们有的渐渐衰老，再也拿不起沉重的双刀，
有的早已仙去，只剩下火塘边开裂的木砧板和生锈的厨刀。
而现在的高楼林立，如果在家中传出这种有节奏的声音，搞不好还要被邻居投诉来着。
城镇化这么多年，人改变了城市，城市也改变了人。
说不清得到、失去的孰多孰少，但记忆中的故乡却一步步正在越走越远。
马蹄声再次响起的时候，仿佛那个老人依然还坐在砧板前宠溺地看着自己：“乖，一会儿等狮子头出锅，第一个给宝宝吃！”
主持人擦了擦湿润的眼角，声音有些颤抖：“洪师傅这斩肉的马蹄声让我响起了去年刚走的奶奶，对不起，有点激动！”
说完，转过头稍稍平复了一下心情这才微笑道：“不愧为享誉金陵多年的狮子楼，招牌蟹粉狮子头一出手就让人刮目相看，洪师傅双刀齐下，节奏明快，我已经迫不及待想尝尝狮子头的味道了！”
洪元思没想到自己就是常规操作了一把，没有文案、没有卖弄，效果竟然比刚刚自己努力鼓吹来得更好。
没看到现场很多观众看向自己的眼神都变了吗？
见状，他那双刀更是加快了节奏和力度，搞得肉筋翻飞，看起来热闹极了。
再反观陈阳这边。
“咦！小陈师傅这是……”主持人惊讶了。
洪元思朝陈阳那边看去，只见陈阳这时候甚至还没进入剁馅的环节，仍然在那不紧不慢的切着肉。
看到这一幕的洪元思心中哂笑：“这小鸡崽子不会真没做过狮子头吧？看这刀工，我徒弟都比他快！”
蔡少妢那里虽然对第一轮的结果不甚在意，也不是很懂制作狮子头的步骤。
但看完狮子楼洪元思的操作后再看陈阳的操作，……
有眼睛的人都看得出，洪元思那边刀工熟练，技术精湛，陈阳这磨磨蹭蹭，半天功夫，甚至还在分解猪肉。