简单来说，就是大米给泡上后，双掌合十夹着米用“阴力”轻轻揉1搓大米，洗的过程中保证大米的完整和洁净，这就是拜米法。
据说日1本有一位什么“米饭仙人”就是使用这种淘米方式，煮出来的米饭香甜可口，很多人漂洋过海就是为了尝一尝他用拜米法淘洗后煮熟的大米。
陈阳对于所谓的“仙人”、“大将”从来不感冒。
但既然这种方法被列在金色1区域，想来有他的独到之处。
另一处金色1区域则是标注着“立返”的字样。
再看看别的地方，什么鲔鱼，什么鲑鱼、什么穴子、海老、乌贼、海胆……
我去，看到这鬼都知道今天这次抽奖是日料主题了。
“自己刚刚答应去小师妹家帮她“作弊”，转头抽奖全是日1本料理相关的技法和物品，难道明天之行还有波折？”陈阳有些脑仁疼:“就不应该心软！”
“开始！”陈阳一声令下，指针和转盘缓缓运转起来。
说实话，陈阳还是挺喜欢吃寿司的。
寿司这个玩意简单来说就是鱼片加上饭，没有什么了不起的。
这玩意在日1本流行的原因也有些奇葩。
尤其是手卷寿司，据说是赌博的人因为没时间吃饭，于是商家就发明了蛋筒冰淇淋一样的收卷寿司。
一张海苔，铺点米饭，
卷成蛋筒状，里面塞点鱼啊、草啊什么的，你看有荤有素还有饭，吃在嘴里，外表的海苔还脆脆的。
一下子就受到了赌徒们的欢迎。
渐渐，这种手卷寿司风靡开来，也成了寿司的一种形式。
相对于手卷，握寿司就传统正规多了。
握寿司又叫“江户前寿司”，相传是江户的寿司师傅华屋于兵卫发明的，刚开始时他将醋饭和鱼片用手掌握在一起递给客人享用，常用的鱼生，不过东京湾出产的星鳗和鲭鱼为主。
这就是江户前寿司名称的由来，一方面指的是食材出处，东京湾就在江户附近，另一方面或许因为手握寿司最早出现于江户的原因。
顺便提一嘴儿，日1本传统的名字很有意思，因为武士阶层和商人阶层有着明显的阶级划分，这一点从古代日1本人的名字上也能看得出来，比如这个华屋于兵卫，华屋并不是姓氏，而是指他效力的“株式会社”名称，你也可以理解为一个在华屋工作的，名叫于兵卫的人。
言归正传，刚刚另一个金色1区域内的技法“立返”，就是制作握寿司的一种手法。
就在陈阳在脑海中检索寿司的相关知识时，转盘这时候已经渐渐慢了下来。
相比不是十分重要的食材和拜米法而言，陈阳最想得到的还是立返这项技术。
小时候他看《将太的寿司》这一漫画，漫画刚开始，酷炫的“单手回旋一手”让他眼馋了好久，而单手回旋一手就是立返的夸张表达。
终于指针停了下来，结果喜忧参半。
好消息是奖品不是食材。
坏消息是陈阳心心念念的立返没有被他收入囊中。
“叮！恭喜宿主获得拜米法！是否学习？”
“学习！”有总比没有好，金色技能总比蓝色食材好！
陈阳在这点上还是挺想得开的。
（所谓的拜米法，其实正真的名字叫拜洗法！除了一些小改动，作者书中的食谱和手法都是真正存在的。对了，有了这本书，喜欢下厨的老铁们不用看小红书学菜谱了！）