听到这里李潇也明白了，他们家的鲍鱼为什么会制作成这个样子。
不过听完他的解释，他却不置可否地摇了摇头。
这个理由不好，以前是以前，现在是现在，所以说现在也有上了年纪的老人家来到这边吃席，不对，是吃饭。
但是，更多的却是年轻小伙和小姐姐。
再继续沿袭旧有的传统，特地延长鲍鱼的制作时间，让他原本的特有的脆性和韧性变成了软糯。
在李潇看来是有些太保守，而且太古板了。
他快速地咀嚼，将软糯的鲍鱼全部咬碎咽下。
他思考了一会啊，组织了一下语言，才说出了自己心里的感觉：
“如果只说这里的鲍汁，我可以说几乎能拿到满分，一看就知道用的是宫里传下来的秘制配方。”
“我带大家吃过的鲍汁鲍鱼也不少了，如果单单只是论鲍汁，这里的评分是最高的。”
“但是如果要加上鲍鱼，那么我能给到的分数只有75分。”
后厨内，原本听到李潇说出，这是他吃过最好吃的鲍汁的时候，张辉元心中还是满心自豪的。
要知道这鲍汁的配方，可是从他的爷爷的爷爷手上传下来，而且经过五代人不断的改进完善。
张辉元甚至觉得自己手上的这个配方，远远要比曾经在御膳房工作的先祖做得要好。
所以他对李潇的认可还是很自豪的，毕竟他当初可是凭借着这鲍汁，年纪轻轻的就获得了5星高级厨师的头衔。
当然能拿到五星级厨师的头衔，肯定不止鲍汁的功劳，家传下来的手艺以及对菜品的了解也是非常关键的。
但是听到李潇的后半段评价，他的脸色就有些不好看了。
眉头也深深地皱了起来，他甚至感觉自己是不是太过冲动，居然直接邀请一个网红过去给自己的比赛宣传推广，甚至作为一个评委嘉宾？
手机上继续传来李潇的声音
“虽然这里打着的招牌是宫廷菜，但却是新式的创新的宫廷菜，而不是标榜着传统的宫廷菜。”
“所以其实我觉得这里的鲍鱼口感其实并不需要完全依照传统来，可以有一些属于自己的想法。”
“毕竟在我看来，如果鲍鱼没有了他特有的嚼劲以及越嚼越香的特性，吃鲍鱼就少了大半的乐趣了。”
“不过怎么说，其实这样软糯口感的鲍鱼其实也不是一无是处，老人和小孩子吃起来就相当方便，但是给我来说就确实差了那么一点点。”
“当然了，我打出75分这么低的分数，还有一个原因就是鲍汁给我的感觉实在太惊艳了。”
“让我前后有了巨大的落差感，不然他的评分可能会更高。”
不过李潇很快就发现他的差评来得有些太早了，在他给眼前的鲍鱼差评之后。
他一边和观众闲聊，一边将鲍鱼，鱼翅捞饭搅拌均匀。
当他一口将包裹着鲍鱼片，金汤鱼翅，还有白米饭的勺子塞进嘴里。
他就立刻反应过来，知道自己错了，而且错得很离谱。
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另外，算了，没有另外了
软糯的鲍鱼片单独吃起来，口感确实欠佳，也失去了鲍鱼应有的特色。
但是在将鲍鱼片，鱼翅以及米饭全部捞在一起之后，鲍鱼片这样软糯的口感却带来了不一样的体验。
原本只有淡淡清甜的米饭，被鲍汁以及金汤包裹，味道变得极其浓郁，每一口米饭都给人最大的满足感。
爽脆的金丝鱼翅，软糯的鲍鱼片，形成了强烈的对比和冲击，一口软糯，一口爽脆。
一口是鲍汁的咸香，一口是金汤的甜香。
李潇闭上了眼睛，享受着嘴里不断爆发的冲击。
等所有的鲍鱼和鱼翅完全被嚼碎和米饭完全混合在一起，他才真正明白自己错得有多离谱，下的结论又有多长。
他重新睁开眼睛，长长地吐出了一口浊气。
他脸上带着诚恳的表情对着直播间的观众道歉：
“很抱歉，我为刚才发出的舆论作出道歉。”
“这鲍鱼片煮得恰到好处，我原本以为的缺点，居然一下子变成了优点是我太过着急评价了，我为我的鲁莽和冲动道歉。”
“我收回我刚才这鲍鱼的所有评价。”
听到李潇这前后完全相反的评论直播间，瞬间就炸开了锅。