第315章热辣的火把舞和惊艳的银鳕鱼(2 / 2)

南墙先生 / 著

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“下面请给我们的贵客送上第3道菜,黄芥末焗银鳕鱼。”

这次上菜的小姐姐就灵动了许多,他们一边跳着舞,一边拖着托盘,旋转着来到了李潇的面前。

出现在他面前的是一个灰色的碟子,上面摆放着一块四四方方的银鳕鱼。

银鳕鱼上面铺着一层芝士和黄芥末,表面还撒了一点一些红色辣椒碎屑。

他用筷子轻轻地拨动银鳕鱼,果然这一块看起来是一大块的银鳕鱼,其实早已被厨师切成了4块。

只是上面铺着厚厚的芝士和黄芥末酱,银鳕鱼上面的切痕遮挡住了。

他夹起其中一片裹着厚厚芝士和黄芥末酱的银鳕鱼块,举到摄像机面前。

“这一看就知道是一块真正的银鳕鱼块,很多料理店标榜着自己销售银鳕鱼,却用价格低廉10倍的鳕鱼偷龙转凤。”

“毕竟一斤的银鳕鱼售价高达500块,而一斤的鳕鱼通常只要40-50块。”

“而且这两种鱼听起来虽然只有一字之差,但是确实是两种完全不同的鱼,一种可以直接人工养殖,而一种只能在冰冷的北极洲和南极州找到。”

“为了避免观众,老爷们被无良的奸商坑害。”

“现在教大家一种非常简单的分辨方法,那就是用筷子夹起银鳕鱼块,用筷子轻轻地去按压它。”

“如果它有大量的油脂被压出来,那就是鳕鱼块,如果没有则是银鳕鱼块。”

“这是因为银鳕鱼的油脂含量,是远远要低于鳕鱼的。”

直播间内。

“原来我一直吃的都是鳕鱼,我就说怎么银鳕鱼在我们这边卖得这么便宜。”

“两种鱼差了10倍的价钱,换谁都忍受不了这样的诱惑。”

“我家就是给这些料理店供货的,我敢保证市面上90的银鳕鱼用的都是鳕鱼,毕竟银鳕鱼的价钱实在太高了。把边角去掉,一斤银鳕鱼价钱差不多去到600块钱,这一份银鳕鱼的成本就得两三百,没有哪一个料理店用得起的,除非那些很高级的料理店。”

“料理店:明白了,我们立刻准备吸油脂,将鳕鱼的油脂吸干净,这样看起来就更像银鳕鱼了。”

“楼上的大哥,你是要笑死我,然后继承我的花碑吗?”

“好家伙,这是每天介绍一个作假小技巧吗?”

看到那一条评论,李潇也有些哭笑不得,他连忙解释:

“这鳕鱼的油脂是没办法洗干净的,因为它油脂饱和度太高了。”

“煎之前,根本没办法把油脂挤出来的。”

“煎好之后,如果用力去挤压这些油脂,就会造成整条银鳕鱼的变形,所以用这种方法造假,根本就不可能,一眼就被人看出来了。”

“好了,跟大家说完如何分辨真假,下面我要给大家尝尝这个银鳕鱼好不好吃了。”

只有两个拇指头大小的银鳕鱼被是塞进嘴里,浓烈的黄芥末和芝士立刻给舌头上的味蕾巨大的冲击。

中式黄芥末酱是由芥末籽磨成粉发制后再加入植物油、白糖、味精、精盐等调配而成的。

黄芥末酱虽然名字中带着芥末的字样,但是它和芥末的味道是完全不一样的。

黄芥末酱,辛辣却不呛鼻。

黄芥末酱要比青芥末酱要柔和很多,即便在热狗上挤上一大圈的黄芥末酱,普通人也能吃下去。

要换做是青芥末酱,同样的分量,恐怕直接把人给辣死。

味道本来就柔和的黄芥末酱加上了奶味浓郁的车臣芝士,这种姿势的脂肪含量很高,而且经过三次发酵,风味特别浓郁。

两者融合起来相辅相成,车臣之事进一步地掩盖了黄芥末的辛辣口味,同时给黄芥末提供了丰富的口感。

浓烈的具有冲击性的气味,瞬间将舌头的味蕾完全打开,在将舌头打开后,舌头感觉到的就是鲜香浓郁的香煎银鳕鱼。

鲜,非常鲜。

银鳕鱼不愧是被称作海洋中最鲜美的鱼类之一的海鱼。

即便是经过漫长的雪藏冷冻,它的鲜味已经流失了不少。

但是,其鲜美程度就能媲美渔船上现捕现吃的海鲜,口腔里的鲜甜像平地掀起的飓风一样,将李潇的心理建设都吹得七零八落。

他紧紧地将自己的眼睛和嘴巴闭上,生怕嘴巴的纤维会通过七窍中流出。

牙齿和舌头慢慢地咀嚼吞咽,一块不大的银鳕鱼经历了足足半分钟才消失得一干二净。

他缓缓地睁开眼睛,眼中全是惊喜。

“惊艳实在太惊艳了,不说别的,光是这黄芥末酱加上车臣芝士的搭配,就强得无话可说。”

“两者加起来,互相将自己的缺点掩盖起来,同时将各自的优点无限放大。”

“由于银鳕鱼虽然有着极其强大的鲜味,但其他的味道却非常的寡淡,所以用味道强烈的黄芥末芝士酱作为它的调料,可以说得上天衣无缝。”

“两者简直是天生的天作之合,缺少了谁都不可以。”

“富含在银鳕鱼中的肌苷酸含量极高,有着极强的鲜味,完全对得起500一斤的价格,实在太好吃了。”

“90分,出乎意外的惊艳!!!甚至比一开始的开水白菜还要惊艳!!”

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