时染微微一笑，伸手指了指自己的头，“菜谱在这儿，我可以先给佟掌柜做一个菜，如何？”
佟掌柜点了点头，此时正是酒楼午歇的时间，她倒是有的是时间等。
“成！”
“我需要一只小母鸡”
“去取来！”
帮厨去拿了一只已处理好的小母鸡交给了时染，时染将它清理干净后，直接整只鸡放入了锅中，锅中加入水、姜片、葱段、数粒花椒。
“此为何物？”佟掌柜见时染放的几颗从未见过的东西，忍不住好奇的问道。
时染神秘一笑，这花椒可是她从空间内拿出来的，掌柜的自然没有见过。
过来的时候，时染就已经想好，今天要做的是哪一道菜。
而这花椒使用的数量用不着多少，到时候由自己给聚鲜阁提供，那么便多出一项的收入。
等到房子建成后，她也可以买下一块地，专门用来种花椒。
口水鸡最关键的自然是调料，时染在厨房内转了一圈，意外在放调料的架子上看到一袋干辣椒，这让时染很是意外。
“你们这辣椒是从何购得？”时染好奇地问道，她来这儿的时间虽然短，但也知道辣椒一直到16世纪末，也就是明代末期的时候这才传入他们国家，虽然这本书中的时代是架空的，但好像也没有见过辣椒。
“你认得此物？”佟掌柜有些意外，见时染看着她，她才继续道，“这是昨日在一个蛮夷的手里买的，他说这东西吃了会还想吃，我也是出于好奇，这才买了一些，回来后尝了一口，着实是……”
差点没把她送走。
时染心中好笑，拿了自己要用的东西后，再次来到灶台边上，锅中的水已经开了。
“改小火。”萧晴晚忙应了一声。
而另一个锅中，让萧晴晚烧烫后，倒入少许油烧热加入花椒用小火爆香，捞出花椒；再把做好的辣椒粉它倒入热油中拌匀，之后加入蒜末、生抽、盐、糖、香醋以及鸡汤。
而此时，鸡已经煮熟了，从锅中捞出过冷水。
另外还得准备干花生米压碎成粗颗粒、炒香芝麻，过冷水冷透的鸡切块码于碟中，倒入酱油后，再撒上芝麻、花生碎和葱花即成。
“好了！”
时染将红通通的白切鸡端了过来，摆在佟掌柜的面前。
佟掌柜看着那红通通的酱汁，颜色还真是鲜亮好看。
“如今天气闷热，想必食客们也并没有什么胃口，只怕就是点了菜，也难以吃上几口吧！”时染笑问道。
佟掌柜点了点头，“确实！”
“白切鸡，麻辣开胃，若是贵酒楼有冰块的话，可以提前做好了后，放在冰块上面冰镇一会儿再上给客人，相信绝对能让倍受客人喜爱。”时染笑盈盈的说道。
佟掌柜挑了挑眉，这个时染倒是懂得看季节，确实现在热气腾腾的菜，大家也不太乐意点。
而且天气热，他们先前的那些热门大菜，客人都不爱点。
“是吗？那我倒是有些好奇，是何等大菜。”一道温润的男声传来，时染与萧晴晚同时抬头，就见一个身着白衣的男子手执折扇缓缓走来。
佟掌柜看到他的时候，连忙上前，恭敬的唤了一声，“少东家，您怎么来了！”