经过一个月装修，原来的胭脂铺改成了酒楼，一楼大厅是圆桌，靠窗的一排长桌每桌能坐四个人，门口是收银台。
二楼是十二个雅间，在靠近厨房一边有一轮滑升降机，用来送菜，回收餐具，不用员工爬上爬下。
明天就是酒楼开业，今天进行最后的卫生打扫。
刘利是县城里乞丐，在半个月前酒楼对外招聘小二，刘利就到酒楼应聘。
面试的是石菖蒲。
石菖蒲没有因为刘利是乞丐而看不起他，见刘利头脑灵活，随机应变能力不错，就留下他。
最后石菖蒲还问他有没有小伙伴，将他一起的乞讨三个伙伴应聘了，没想到里面还有一个账房先生，30岁左右，叫金将。
因为逃难到此地，没人敢应聘他做账房先生，金将也不想卖身为奴，只能在街头乞讨，遇到刘利他们一起一起乞讨。
最后几番交谈后，决定应聘金将为自己的账房先生，和小郡主贺心月派来的账房先生一起管理酒楼的生意。
本来也叫木槿也派个账房先生一起管理酒楼，但是木槿说她相信石菖蒲和小郡主贺心月，就不派人了。
多年以后，金将成为天下最大酒楼的总掌柜时，回想当初来酒楼的样子，真是世事难料。
大厅里四个小二穿着统一的工作服，身前围着浅灰的围裙，围裙的胸口上绣着四个字项家酒楼。
金将穿着长衫和小郡主贺心月派来的账房先生一起在对账，巧的是，贺心月派来的账房先生也是姓金。
两人成了忘年之交，金将叫他：“老金。”
老金叫他：“小金。”
石菖蒲让老金做酒楼的大掌柜，金将做酒楼的二掌柜。
二楼雅间都有一个侍女在打扫卫生，在小郡主贺心月及侍女翠烟还有保镖子音在指挥下，打扫得一尘不染。
开酒楼卫生环境最重要。
在后院里，靠厨房一角石菖蒲正在试用烤炉里烤鸭子，负责烤炉的是刘利的师傅叫冼村。
20岁出头，这家伙一手的烧烤技能连石菖蒲自愧不如，吃了一次他烤的烤鸭味道不错。
于是石菖蒲想聘请冼村做酒楼里，可是冼村不干，不想被束缚，要自由自在的追寻烧烤之路。
石菖蒲为了留下冼村将他知道的北京烤鸭，果木烤鸭的知识都告诉冼村，冼村才答应就在酒楼。
石菖蒲给冼村保证不会耽误他追求厨艺的时间，烤鸭每天都是限量提供，卖完就不卖了。
厨房由原来的一间扩张到两间，六个灶台，三个炒菜，两个用来做蒸菜，一个做糕点。
买来的四个厨子，三个负责炒菜，石姐负责糕点，石姐的丈夫负责蒸菜，在厨房的角落有一排砂锅由石姐的女儿负责煲汤。
石菖蒲还让小郡主贺心月派来四个厨房帮工，负责切菜，配菜，承诺表现好，有机会被大厨收为徒弟。
厨房的案板上面摆着各种调料，有辣椒。
辣椒石菖蒲专门托简阳向山民采购的，同时还承诺只要山民种植辣椒，项家酒楼全部收购。
石菖蒲想好了，只靠自己种完全不能满足酒楼消耗，也不能将土地全部种植辣椒。
就想到竹亭县的山民，让他们打猎为生时，也能挣些钱。
最显眼的是白色瓷瓶，上面写着楼氏油坊的大豆油。
晚上大家聚集在酒楼大厅，一桌子都是石菖蒲做菜。
有楼家豆腐坊出品干豆腐，石菖蒲炒成了菜，还有烤鸭，烤鱼，红烧肉，粉蒸排骨，梅菜扣肉，酱猪肘等菜。
在做烤鱼时还发生一个小插曲，冼村不相信石菖蒲做的烤鱼不会有腥味，结果石菖蒲做的烤鱼好吃没有腥味。
冼村就缠着石菖蒲教他烤鱼，还保证以后酒楼的烧烤的菜他都包了。
这是石菖蒲想要的结果，就欣然同意了冼村。