第275章 精巧的摆盘设计(1 / 2)

六二六二 / 著

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冯正他们上菜前,郑大师和冯锡古正在聊着天。

两位顶尖大厨,也是难得聚在一起,所以聊天的内容,自然都是与厨艺相关。

郑大师说:“师弟,说起这金陵菜啊,也算是八大菜系中苏菜的一个分支,而且金陵菜中很多都是源自于红楼宴,确实也有不少经典菜肴。”

冯锡古说:“是啊,师兄,当年我们跟着师父学厨的时候,那时候还没有如今八大菜系,主要就是鲁粤川淮这四大菜系,我们师兄弟一起学的是淮扬菜,如今淮扬菜倒是被分了出去。”

郑大师说:“是啊,一些金陵菜里,就有不少是淮扬菜。”

说到这,郑大师突然说:“师弟,你还记得,当初在金陵菜里,有一道冷拼,那可是非常惊艳,曾经在全国厨艺大赛上获得过很高的赞誉。”

冯锡古笑着说:“对对,我记得那道菜,当时确实是惊艳全场啊。”

当郑大师和冯锡古一起聊天时,旁边的徒弟们基本都是插不上话。

这一次,好不容易有了插话的机会,裴波及时开口问:“师父、师叔,到底是什么菜啊?”

两位大厨相视一眼,然后齐声说:“百花春满园。”

听到这个名字,让第二代的徒弟们面面相觑,多少都有些摸不着头脑。

这样一个菜名,听起来应该是一道非常文艺范的菜。

而且这样的菜名,按道理说应该会成为一道很知名的菜。

但是几个人一时之间还真是感到很陌生。

郑大师见徒弟们都比较陌生,笑了笑说:“你们应该听说过这道菜延伸出的一个简化版《春色满园》。”

听到这个名字,裴波立刻说:“对哦,我刚才就想是不是《春色满园》呢。”

坐在裴波身边的一位师弟问:“师兄,春色满园又是什么菜?”

裴波笑着解释:“春色满园是一道冷拼,属于考验刀工的一道菜,你们应该都知道蓑衣黄瓜吧?春色满园里会包含蓑衣黄瓜的,然后是要用一些蔬菜拼盘出来,添加一些河鲜水产点缀。”

郑大师说:“那个菜,是考级的时候刀工要考的一道菜。”

裴波说:“对,现在考级都要考那个菜了。”

众人正聊着,冯正和叔叔一起来给大家上菜了。

当看到冯正上桌的《春色满园》裴波顿时有些惊讶:“哇,还真有春色满园这个菜啊?”

爷爷冯锡古和郑大师也一起看向那盘菜。

观察了一阵,两位老爷子相视一眼。

郑大师说:“不错,冯正这盘春色满园应该是你亲自做的吧?”

冯正有些惊讶:“郑爷爷,您看出来了?”

郑大师笑了笑说:“我说了,我看过你的直播,你裴波师叔呢,也给我看过你的那些视频,我知道这么漂亮的刀工,应该只有你可以完成。”

冯正笑了笑说:“郑爷爷好眼力,还真是瞒不过您。”

郑大师说:“很好,没有辜负你爷爷的期望啊。”

冯锡古此时多少是有那么点小骄傲。

尤其是想到是自己的孙子,在自己师兄和一众国内知名大厨面前露脸,冯锡古觉得这些年冯正确实成长太多。

裴波招呼师兄弟们赶紧看看。

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