从其中挑选出一些比较粗的，给放在另外的一个盆子里。
沈欣欣虽然是跟着姐姐一起清理蔬菜，对那么一大盆的黄鳝有些畏惧，但依旧还是忍不住会想要看上两眼。
看到冯正从一堆又细又小黄鳝里，把稍微粗一些又给挑出去。
沈欣欣忍不住问：“你买这么多的小黄鳝干什么啊？你这个也太小了，是不是被人家给骗了啊？”
冯正头也不抬地说：“这些小黄鳝很好啊，刚好可以用来做响油鳝糊，你不懂，这种小的黄鳝呢，被叫做笔杆鳝，虽然不像是粗壮黄鳝肉那么厚，但是他们的肉质更加细腻，所以做响油鳝糊刚好。”
沈馨萌听了也是有些好奇扭头去看。
当看到一大盆非常细小的黄鳝，她也是有一点点头皮发麻。
不过沈馨萌还是接着问：“这么小的黄鳝，你要怎么处理呢？这要是一条一条的杀，恐怕也是非常费事吧？”
冯正依旧是没有抬头，而是笑着问：“你们昨天没看我的直播吧？”
沈欣欣说：“看了啊，哦，不对，没有看呢，不过我们看了一些视频和截图。”
冯正说：“那就对了，如果不是昨天从开始就看我的直播，肯定是不知道我要怎么处理这些黄鳝，会以为我会一条一条去杀，实际上这些笔杆鳝啊，有一种更好的办法去杀。”
沈馨萌和沈欣欣姐妹俩几乎是异口同声问：“是什么办法？”
冯正此时抬起头来，脸上浮现出坏笑回答：“烫杀。”
说过之后，冯正也是往大盆里注水，然后把整盆黄鳝端到后厨的后门外面去，对整盆的黄鳝进行了一番淘洗。
而沈馨萌和沈欣欣姐妹俩还在思考，冯正所说的烫杀是什么样子？
冯正淘洗好黄鳝后，回到了后厨里，找来一个大的网兜。
用手抓起那些黄鳝装一部分进网兜里。
接着他用昨天用过的很深的不锈钢汤桶，注入清水后放在炉灶上烧热。
再在其中倒进一些黄酒，并且丢进歪瓜裂枣的姜，甚至连被沈馨萌和沈欣欣姐妹俩揪下来带着葱须子的葱头，都被他冲洗一下丢进桶里去。
沈馨萌和沈欣欣在旁边看着，都对冯正的这一系列操作有些惊讶。
而接着，冯正提起那装着黄鳝的网兜，就直接丢进了桶里去。
这一次，沈欣欣惊呆了，愣住半天说不出话。
倒是沈馨萌一下明白过来：“原来，这就是所谓的烫杀。”
被姐姐提醒后，沈欣欣也是醒过神来，她顿时是觉得有些残忍，并且有些畏惧地看向冯正。
冯正捕捉到了沈欣欣眼神，笑了笑说：“是不是觉得很残忍？可是你要明白，不用烫杀的方式，用刀子去杀鳝鱼的话，可能会更加的血腥哦。”
沈欣欣明显没有见过宰杀鳝鱼，她有些迷惘地看向姐姐。
沈馨萌也是无奈叹了口气说：“确实是会更加的血腥呢，是需要对鳝鱼进行放血，然后还要开膛破肚的。”
沈欣欣听后顿时捂住嘴，简直是差点就当场吐出来。
冯正见状也是哭笑不得：“你不是吧？这就受不了了？那你恐怕看完我后厨里处理这些食材，你以后应该什么菜都吃不下去了。”
沈欣欣一边忍住呕吐，一边说：“你，你别让我看。”