第3章 响油鳝糊(1 / 2)

六二六二 / 著

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冯正在今天正式来接手餐馆前,他自己也是在家里通过网络对这个世界进行了一番大致的了解。

这个世界和冯正原先的世界并无多大区别,该有的人也有,该有的歌曲影视也都有。

烹饪上,该有的什么四大菜系、八大菜系,以及各类名菜也都存在。

不能说这个世界与过去是天差地别。

但两个世界确实属于几乎一模一样。

唯一的一点点小区别。

这个世界各种美食直播和视频,多是以一些自愈美食专家人士探店为主。

几乎是没有专门把烹饪过程直播和拍成视频的。

这也算是给冯正留下了一个空白地。

所以经过了一番研究之后,冯正决定今天把烹饪的过程直播出去,并且顺便录制出视频,之后可以发布视频在网络上。

他的想法很简单,以此来提升自家小餐馆的名声,为小餐馆拉升一些客户数量。

正式开始烹饪前,冯正也是专门在直播中把各种配料以及调料介绍一番。

“响油鳝糊基本配料很简单,可以加一点冬笋丝,不用太多,就是起到一个搭配的作用,如果不喜欢吃笋的,也可以不加。”

冯正是一边对着直播间介绍,同时手上的工作也是一点没停。

所以直播间里的观众们,也都是亲眼看着他切冬笋丝。

“哇哦,厉害,这切丝好利落。”

“还真是第一次见厨师做菜,这刀工简直太厉害了。”

“我平时在家也会做菜,但是这刀工真是比不了。”

“当然比不了,人家可是专业的。”

“干净利落,刀工看着就让人舒服。”

弹幕又是一阵惊呼和夸赞。

不得不说,冯正这一番直播,真的是震惊到了第一次亲眼见到刀工的人。

对很多人来说,真的是第一次如此近距离见识到如此刀工。

在震惊之余,有人直接发弹幕询问:“主播是哪里人啊?你们家的餐馆在哪?我还真是想要去尝尝你们家的菜。”

当不少人开始发弹幕,都在询问餐馆地址的时候。

冯正瞥了一眼看到弹幕后,笑着说:“大家不用着急,请耐心看我把这盘《响油鳝糊》做完,等完成后,我会告诉大家地址。”

接着,冯正继续介绍辅料:“葱姜蒜,一定要切成细末,这其中姜末和葱末可以切的细小一些,保证大家吃的时候不会吃到,但是味道要有,蒜末可以切的保留一些大颗粒感。”

说话间,冯正同时用刀把葱姜蒜末给切好。

麻利的刀工依旧是赢得直播间一阵喝彩。

同时直播间里的人,也开始给他送起了礼物,很自然让直播间人气节节攀升。

冯正专心致志做菜,没有再去注意直播间的一些弹幕。

“还有就是香菜,当然如果不喜欢吃香菜呢,也可以不放,这主要也是最后点缀之用。”

然后冯正介绍起调料:“猪油、水淀粉、黄酒、老抽、香油、米醋、酱油、盐、糖、胡椒粉。”

在介绍完这些后,冯正也是正式开始了烹饪。

一边做,冯正也是一边不停进行讲解。

“响油鳝糊,过去比较讲究的做法呢,是完全用鳝背的肉去做,是不用鳝腹的肉,不过如今呢,我们倒也不用那么讲究,可以取一半的鳝背加上一半的鳝腹,这样在当中再来一刀切成短的鳝段。”

切好了之后,冯正又是专门做了一锅的水,烧开后在其中加入酱油和料酒,然后把鳝段倒入锅中去汆烫。

“虽然鳝鱼是烫杀,但最好还是要进行一番汆煮一下,这样是为了去除鳝鱼本身的腥味,并且给鳝鱼肉一个底味。”

此时,直播间的弹幕已经发生了变化。

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