这真是惊心动魄的一晚，王清婉洗完澡躺在床上有些兴奋地睡不着，“原来打架这么爽的！果然我习武真是一个正确的决定，看样子以后还是要财不露白！”
第二日一大早，周林峰一来就听小二说王清婉已经到了，忙到院子找他们。“王姑娘，没想到你来得这么早！”
王清婉笑着说：“周叔说笑了，我昨日有些事情去了县衙，看天色已晚就到悦来楼休息了。周叔来得正好，这是做螃蟹煲需要的一些香料，还请周叔差人去把它们都买回来。”
“好，我这就去安排，王姑娘先在这喝喝茶休息一会，其他的事都交由我来处理。”王清婉笑着应下，吩咐一旁的云墨去把屋子里的辣椒和花椒、麻椒都拿到厨房去。
“周叔，还有一事，这些螃蟹都要仔细地清洗一番，比较费时间，你现在就安排厨娘去清洗，等香料都买来了就可以直接用！”“我这小丫头小月知道怎么清洗螃蟹就暂时借你一用吧！”
周林峰笑着说：“好，小月姑娘随我来吧！”
小月走进来问道：“姑娘，东西都准备好，周掌柜问你什么时候做螃蟹煲？”王清婉笑了笑：“就来！”王清婉来到后厨，详细地把螃蟹煲的做法说了一遍，然后又亲自做了一份螃蟹煲。
悦来楼的主厨张大厨也不是个笨人，看王清婉做了一次，他立马就学会了，他也上手做了一份请王清婉品尝。
王清婉尝了一口，忍不住称赞道：“不错，张大厨这份做得极好。火候把控比我强多了！”
周林峰也尝了尝，点了点头，“老张，之后你就负责把这道菜交给信的过的厨子，还有一定不能把配方泄露出去。不然，后果你知道的。”
“放心吧，掌柜的，我一定不会辜负掌柜的信任。”
王清婉见状忙说道：“周叔，不如今日就把这道菜推出吧，我相信食客们只要一闻到这菜香，肯定忍不住想要买来吃！”
周林峰认同地点点头：“王姑娘说得对，咱们开酒楼的讲究的就是好吃！不过，价格一事我们还需要商量商量。”
“老张，你先做几份螃蟹煲放着，其他没洗完的螃蟹抓紧时间让婆子都洗了。”
王清婉一进屋子里就开门见山地问道：“周叔，你认为卖多少银子一盘合适？我之前买螃蟹是三文钱一斤。不过香料的费用占了大头，光是辣椒就得十两银子一斤，花椒、麻椒更是要买十五两一斤。”
周林峰的脑子飞快地转动着：“容我想想，香料的确实要花不少银子，不过每次的用量不多，大致可以控制在一两银子左右。那么我认为这道螃蟹煲卖5两银子一盘比较合适。”
“五两会不会太贵了，要是一般人家怕是买不起呀！我觉得咱们可以走薄利多销的路子。”
周林峰摇了摇头说：“不用这样，越是稀有的，大家伙才越想吃！”
王清婉点点头，思忖了一会说：“周叔，我有一个提议：不如咱们单独卖，一小碟螃蟹煲卖一两银子，然后一锅螃蟹煲卖五两银子。这样一来，咱们螃蟹煲的销路就打开了。”
周林峰听后眼睛一亮，说“这倒是一个不错的主意，就依你的意思办！咱们等会就去试试水，正好快午时了，这会子人最多！”
王清婉笑着点了点头，“那我就在这里等着周叔的好消息了，祝我们马到成功！螃蟹大卖！”
“你就等着我的好消息吧，我这就去吩咐张大厨多做些螃蟹煲！王姑娘，你先去二楼的雅间用午膳，等我的好消息！”
果然，螃蟹煲一放到大厅立刻引起了众人的注意，浓郁的香味，加上鲜艳夺目的颜色，看着就很好吃的样子！
加上周林峰是个做生意的老手，他特意吩咐小二，给一些常客都免费上了一只螃蟹煲。一个穿着绸缎衣裳的中年男子问道：“小二，这什么螃蟹煲，真不错，你们这有卖没有啊？”
小二笑着说：“郑掌柜的，这是我们悦来楼刚出的新品——螃蟹煲。我家掌柜的说您是咱们悦来楼的常客，今日就送了一只给您尝尝。螃蟹煲我们悦来楼确实有，不过数量不多，你要是想要就要早点跟小的说。”
“这螃蟹煲确实不错，你给我上一份！”
“郑掌柜，咱们这有两种不同价格的螃蟹煲：一小碟螃蟹煲一两银子；一锅螃蟹煲五两银子。”
“给我来一锅！”郑掌柜豪爽地说道。
像郑掌柜这样的常客十个有八个都点了一锅螃蟹。
一些新客人，闻着这诱人的香味忍不住咽了咽口水问道：“小二，这是出了新菜式？”
“没错客官，这正是悦来楼的新菜——螃蟹煲，选用新鲜的螃蟹和多种香料通过秘制配方做出的。一小碟螃蟹一两银子，一锅五两银子。”
听到五两银子，有人倒吸了一口气地说道：“这么贵！谁不知道螃蟹不好吃，而且便宜，你们悦来楼不会想抢钱吧！这么便宜的螃蟹想卖这么贵！”
周林峰听后笑了笑，十分有底气地说道：“这位客官还请消消气，咱们悦来楼一向都是最实惠的。今日推出的新菜——螃蟹煲，确实是用料昂贵，不然我们也不会卖这么贵！
煮制螃蟹煲所需的香料就多达十余种，而且有几种香料是市面上都没有的稀罕物，价格不菲！”