京城那边治安比较好，士兵派五个过去帮帮忙就行了。
另外还有厨子和店小二，宋小川打算自己选。
现在宋家军的新兵、老兵里面问一声，看看谁有这方面的特长。
有特长的先在内部录用，给的钱自然是低不了。
结果这么一问，懂厨艺的人还挺多，而且都是中年大叔。
大靖年间做饭主要以厨娘为主，其实男厨子挺少的。
没想到宋家军里的大老爷们，竟然有这么多会做饭的。
一问才知道这里面以前有人自己开过饭馆，因为被官府压榨后来倒闭了。
也有人是因为家里娘子跑了，一个人照顾一家老小，厨艺慢慢就练出来了。
呃……这个深表同情！
光是他们自己说懂厨艺还不够，必须得经过考核才行。
宋小川要求也不高，一人先做十道菜来尝尝。
要是连十道菜都凑不出来，那还是别去京城丢人了。
结果那位把饭馆开出过一点儿名气的士兵，菜做得还真不错。
当初要不是被官府打压，估计他那个馆子能挺火。
另外两名开过小馆子的，也有自己的独门手艺，但比不过第一位。
剩下的几人只会一些家常菜，只能暂时当帮厨了，当然他们也可以选择当店小二。
不过当店小二要注意形象，凶神恶煞的那种可不行。
像王彪那种造型，往门口一站估计没人会进店吃饭。
事情暂时就这么定下了，结果两名纺织女工匆匆忙忙跑了过来，她们也听说了主公要在京城开酒楼的事情。
“主公，我们也想去京城。”
“主公，我帮厨跑堂都行的！”
这两名女孩子宋小川有印象，是从兔儿山救下来的。
她俩虽然人生遭遇过不幸，但对生活依然充满信心，觉得总窝在这里纺布有点无聊。
“行，你们要是愿意可以去试试。”
在大靖年间，不管是酒楼还是饭馆，店小二都是男人在做。
因为端茶倒水的过程中，很容易被某些人揩油，只有青楼里负责端茶倒水的才是女孩子。
可是在后世，女孩子当服务员是很平常的事情。
宋小川也不是古板的人，既然她们想出去闯闯，那就先去试试好了。
酒楼的名字他都想好了，就叫烟州海鲜大酒楼。
主打海鲜，而且还是活海鲜！
京城的有钱人都喜欢吃海鲜，尤其是喜欢吃螃蟹。
但是从遥远的海边运到京城，螃蟹早就死透透了。
要是能吃上一口活螃蟹，再贵他们也愿意啊。
别人不知道螃蟹如何活体运输，宋小川却是清楚得很。
螃蟹之所以会在半路死掉，无非就是水质不好，供氧不够。
他为什么要在京城开酒楼，是为了赚钱吗？
不是的，宋小川眼下不缺这点钱。