史湘云一行即将到来也不过是让冯紫英稍微分了一分心而已，既然有处理对策，冯紫英不必花太多精神。当下更为重要的是土豆的收获季节即将到来。
从冯紫英到陕北，最重要的一桩事儿就是要推广土豆。
在他看来这是解决天时不好土地贫瘠山地居多的陕北地区最现实的问题，不求能达到后世那等让人瞠目结舌的产量，哪怕三成甚至两成的产量，单单是不怎么择地这一优势，就足以让很多人活下来，而不至于变为饥民和流民了。
他毫无保留地告诉所选择的几个州县的州县官们，对土豆乃至番薯、玉米种植培育的推广将成为日后考核地方官员治事能力的一个最重要标准，甚至要胜过治安、教化，仅次于赋税，他还不敢把这桩事儿凌驾于赋税之上。
从七月份开始，延安府那边几个州县就陆续开始种植土豆了，随着从天津那边运送过来的土豆种豆开始分发下去，从几百亩到上千亩不等的地区都开始进行种植，很多种植粟和小麦不太适合的地区都种植了一些土豆。
但这毕竟是一个新生事物，谁都不知道这玩意儿种下去究竟能长出多少，而且这味道始终也还没法大家一下子就觉得和粟米面粉味道一样可口了，所以很多人都抱着严重的怀疑态度和猜忌眼光，只是迫于官府的强势推动，没有谁敢来冒天下之大不韪来反对，左右不过是几百亩山地而已，现在这等情形，到处枯败干旱一片，试一试也不是什么大不了的事情。
不过冯紫英也知道这是一个习惯过程问题，当忍饥挨饿和热腾腾土豆摆在一起时，傻子都知道如何选择。
冯紫英甚至放下了看上去更为紧要的军务，直奔米脂，相对于更为偏远的神木、府谷，这里更为适中，冯紫英要在这里看一看土豆收获的状况。
重新回到米脂，冯紫英能感受到来自米脂县官民对自己的态度发生的变化。
如果说之前，自己只是依靠在军事上打开的一些局面让夏之令、潘汝桢、许俊阳和吴德贵这些人多了几分尊重和敬畏，那么到现在，这些人就已经完完全全地依附在自己的身边了。
察院御史对西安四卫的清查，甚至波及到了西安府衙，固原军进入西安城，迫使西安四卫进行大规模的清理整肃，按察使司的主动配合，布政使司那边的颓势，都被这些地头蛇们看在眼里，也让他们意识到抱稳冯紫英的大腿才是最聪明的做法，更何况冯紫英也是从延安府这么打出去的，这样一个近水楼台先得月的机会，凭什么不抓住
许俊阳一早就觉察到了冯紫英对土豆种植这桩事儿的看重，虽然对冯紫英提到的土豆亩产可能达到十五石以上持怀疑态度
毕竟现在像陕北这边以种植粟米和小麦为主，夏麦秋粟两季合起来也不过就是两石左右，这土豆纵然再是不凡，给它翻一倍，不，翻两番吧，一季也就是四石，相当于现代六百斤，那就是不得了的大事儿了，关键是这土豆比起需要大量灌溉的粟米和小麦来说太不择地了。
而按照巡抚大人说法，这玩意儿一年还能种两季，那意味着一亩能产三十石，那能养活多少人这未免也太骇人听闻了。
这在到处都是饿砰的陕北，简直就是比种金子还厉害的营生啊。
许俊阳看过，这土豆纵然不比粟米和小麦那般耐饿，但是两倍的土豆差不多也能顶得上一份小麦或者粟米了，再不济，三份土豆顶得上一份粟米和小麦，那也太划算不过了。
站在田间地头上，冯紫英看着忙碌的农人，潘汝桢和许俊阳都陪在一旁。
「这算是开收第一遭，镇璞，俊阳，你们估算一下，这一亩能能产多少石不对应该是多少斤才对，土豆这玩意儿不合适用石来计算。」冯紫英背负双手笑着道。
这大周沿袭明制，这度量衡也有复杂，粮食用石来计算，但是像玉米晒干之后可以用石、斗、升来计算，小麦粟米稻米都是如此，但土豆和番薯显然就不能用这种方式来计算了，如果科学一些的话，应该考虑用市斤来计算，沿袭明制，一市斤也就是现代一斤二两左右
而像米麦这类粮食则一般是一石在一百二十斤明斤，也就是一百四十斤现代市斤左右，可对于土豆来说，恐怕就不能这么计算。
「大人，这就要看秤下来之后的结果了，说实话，我们心里都没数，毕竟也是第一次种，那些个徐大人派来的帮忙指导的人都信誓旦旦说肯定要超过两千斤，呃，如果用石来计算就是十八石，我们都不敢相信。」
许俊阳看了一眼潘汝桢，又道:「绥德、府谷和神木也都种了，还有肤施也有，比我们略晚一些，估计也就是差个十天左右这样平均一下，最后就知道产量大概在多少了。」
「看样子你们心里都没底儿啊，而且对徐大人苦心培育出来的东西还不太信任啊，我倒是信心百倍。」冯紫英仰着头哈哈一笑，「要不我们打个赌，若是超过了两千斤，那么你们二位可要好好请客一顿，若是没超过两千斤，那我也一样请你们二位。」
潘汝桢和许俊阳也都笑着应了，这是拉近和上司关系的好机会，他们当然乐见其成。
收割方式很粗犷，就是翻挖，同时也要预留种苗，不过有徐光启派来的人员帮着指点，一千人也都是十分感兴趣，想要看看一亩地下来究竟能有多少。
等到天色眼见得慢慢要黑下来了，作为试验田的这三十亩地的土豆都被收了起来，粗略称重了一下，超过六万五千斤，即便是算上洗了之后可能还沾有泥土和一些没晾干的水，那么怎么也不会低于六万四千斤，平均下来，亩产在二千一百斤以上。
冯紫英大略记得后世土豆一般亩产都是三四千斤以上，甚至有八千到一万斤的高产情形，就算是三四千斤折成明斤也就是二千五百斤到三千五百斤以上，后世的一亩是六百六十七平方米一亩，而大周一亩沿袭明制，略小一些，所以这二千一百斤每亩的产量已经算是不错了，毕竟这是第一遭，当然这也和选择了良好的土地加上十分费心的侍弄有很大关系。
真要大规模推广开来，能有一千五百斤就算不错了，但两季算下来那也是三千斤以上，和以种植粟麦相比不过五百余斤且还要择地的情形相比，那真的是相差太大了。
这样一个惊世骇俗的产量让潘汝桢和许俊阳都不敢相信，他们甚至还亲自去察看了一番，看看是不是有人要刻意讨好上官来作假，但这一片只有三十亩种植了土豆，要从外地运来土豆也不可能，而过了秤的土豆也摆在那里，实打实的，没有水分，这才让潘汝桢和许俊阳接受了这个现实。
要知道他们二人其实内心也都盘算过，既然是徐光启和冯紫英都这么看重这玩意儿，而且又是从西夷弄进来的，没准儿这玩意儿可能还真的能丰产，但再丰产也不能离谱啊，八百斤应该就是极限了，那已经会改变一个地方农业生产结构了，尤其是像陕北这种苦于土地贫瘠山地崎岖灌溉不佳的地方，填饱肚子就是最大的政绩，可这玩意儿要真的推广开来而且不减产的话，那真的能陕北三府人不再挨饿成为现实了。
当然这也是理想化的一种状态，除非朝廷不收赋税，不发劳役，但无论如何这玩意儿都足以改变陕北这些穷苦百姓的命运
在米脂已经选了四处，分别选了易灌溉的好地，条件一般的谷地，条件较差的坡地，条件最差的山地来作为试点，冯紫英又带着一干人实地分别检查了这四块试验田的情形。
最好的土地亩产达到了二千二百斤左右，谷地也就是冯紫英他们最先看这一块，亩产二千
一百斤，坡地产量锐减为一千六百斤左右，而山地就直接滑落到了一千二百斤最有，这可能也和侍弄的人手有一定关系，但无论如何这个实验结果都已经超出了最好的想象。
总计三百三十亩地，出土豆接近五十万斤，按照许俊阳的说法，每人十个土豆，大概就是两斤左右，已经足以让一个壮丁不劳作的情形下熬过一天了。
这意味着这五十万斤土豆可以让八千流民忍一忍的话熬过一个月，这几乎就是一个奇迹，仅仅是三百三十亩地就能让八千流民稳住一个月时间，如果三千三百亩，甚至三万三千亩，岂不是可以让几万流民顶过一年，这还没有算能种两季这一茬儿呢。
这可就是不是理论算法了，而是实打实能变成现实的结果，就算是冯紫英也提到种子可能第二季用就有退化，产量会下滑，但是就算每一轮种植按照上一轮九成甚至八成的水平来计算，那也已经是神迹了。