“那为什么那么多人开西餐厅，还有那么多人会去？”
“外国人喜欢来国内开餐厅，是因为他们发现这边能赚的更多，还不需要太好的手艺，而且比较受追捧。至于国人喜欢去，就像我刚才说的，就是感觉牛逼呗。
咱们的消费观本身就不正常，总感觉贵的，老外的就高档，高端，高人一等。虚荣心的问题。”
“对了，哥，史密斯问咱们这边要不要评什么米奇林。”
“史密斯？什么时候说的？”
“昨天，呃，要不就是前天。他打电话找我说那边物流的事情，就问了这么一句。米奇林是什么？”
“轮胎啊，你傻啦？”
“不是，我也知道是轮胎呀，那，那他问咱们评不评是什么意思？我没想明白。米奇林的什么活动？”
“算是吧，确实是米奇林的一个活动。好像是从1900年开始的。
他不是卖轮胎的嘛，就搞了个旅行者指南，是本杂志，主要是给司机介绍一些风土人情道路情况以及住宿各方面的消息。
主要目的是给出行的司机们创造方便，从而让司机记住他，选择他家的轮胎。这是一种比较光明正大的广告手段，很受欢迎。
后来他们开始给旅店和饭店评级，本意还是给司机推荐。这家比较好，我给三星，这家一般，不过也还凑和，我给一星。这种。
慢慢的，一百多年下来，他们的这本推荐指南已经深入人心了，明白吧？
现在国外的餐厅旅馆都以能登上米其林指南杂志为荣，得到推荐或者评到高星的餐厅就会生意火爆赚到大钱。”
到了三楼，大家进到西餐厅这边，几个小助理也不用指使，开始自己动手布置桌面。
“如果一家餐厅被米其林的这本红色指南评上三颗星，那他就一夜爆红了，从此不用再为赚钱发愁，特别是主厨，马上名声大噪，收入和地位直线上升。”
张彦明给孙红叶拉开椅子，帮她挂好外套，嘴里还有说着：“他已经是整个西方社会餐饮服务行业的一种象征，相当于音乐界的格来美。”
“这么夸张？”
“嗯，确实如此。一百多年的努力沉淀出来的声望和口碑。他们的审查相当严格，想评星并不容易。老外在某些方面特别认真，喜欢较真，也比较珍惜自己的声誉。”
“那咱们评不评？这东西，听着不错呀。”
“对咱们来说没有什么意义。”
张彦明摇了摇头：“如果西餐厅这边想评也行，中餐厅没必要，他也评不了。西餐太简单了，他们的审查方式如果用到中餐上面完全不够看。
换个方式来说，任何外国人，包括那些他们所谓的名厨大厨，就没有资格来评论中餐，任何一个。
咱们就算一个普通的家庭主妇，做菜的技巧都能甩他们几条街，没有可比性。他们这一块才发展了多少年？咱们几大菜系多少年了？”
张永光想了想，点了点头：“确实不一样，咱们的菜确实比西餐要复杂多了。他们那东西我感觉，就是烧烤那一层次的。”
“差不多，这么说可能不够准确，但绝对不会错……有了一定改进发展的室内烧烤。这么说要好一点儿。”
“烧烤怎么了？烧烤不好吃啊？烧烤也讲手艺火候啊。”在一边给大家煎牛排的胖厨笑着接话。
“那绝对的，要是回到汉代，胖哥你绝对是宫庭御厨级别的。”