第46章 百合酥(2 / 5)

宁寗 / 著

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太后本有心维护姝娘,可见姝娘这般自信不疑,似乎一点也不惧怕,也只能随她去了。

若真能做好了,让众人瞧瞧她说得是不是真的,于她自己,也是一件好事。

“那你便试试吧。”太后想了想,转头对赵国公夫人道,“你遣个人领她去,她要什么食材,都给她备齐了。”

“是。”

赵国公夫人点点头,对身侧的婢女嘱咐了几句,那婢女便走到姝娘前头,领着她去了府内的厨房。

待姝娘走后,太后笑着对众人道:“想来这将军夫人还需要一些时候,你们都别拘着,各自说笑吃喝便是。”

那厢,婢女将人领到了大厨房,对里头的一位大厨嘱咐了几句,转而对姝娘道:“将军夫人,若是需要什么,只管吩咐府中的方大厨便是。”

姝娘微微颔首致谢,只听方大厨恭恭敬敬地问道:“夫人需要些什么?小的都给您拿来。”

“可有面粉、松子、白糖、冬瓜糖和芝麻?”姝娘问道。

方大厨想了想,“这其他都是有的,只是这松子……还需派人去买,应当很快就能买回来。”

“好。”姝娘应道,“那我先和面便是,多谢方大厨了。”

方大厨手脚麻利,很快就命人将姝娘要的东西给她备好。松子还未到,调不了馅儿,姝娘就只能先和酥面和油水面。

这揉面还是个手艺活,酥面和油水面虽都在面里加了猪油,可两者的区别便是油水面里头加了清水,换成了稀猪油。

且这两块面团的软硬程度需揉得一致,才不会影响后续的起酥。

姝娘将揉好的油水面捏成小团,便见方大厨派去买松子的下人回来了。

趁着将冬瓜糖和蜜枣切碎的工夫,姝娘让汪嬷嬷和风荷帮着把松子仁都剥出来,再用刀面将松子仁碾碎,将所有馅料都倒在一块儿搅匀。

接着,姝娘将揉成小团的油水面和酥面捏在一块儿,再将馅料牢牢包在里头,最后拿了个把小刀,小心翼翼在面团上划着。

这划的深浅也有讲究,若划得浅了,油炸时面皮便无法展开,若划得深了,里头的馅儿又会露出来。

好一会儿,姝娘才将几十个面团都划了刀,三刀刚好分成均匀的六瓣。

最后一步便是油炸。

姝娘倒了一大锅猪油下去,待猪油融化且开始微微冒起热烟后,她才将面团一个个放下去。

因为揉进了两种不同的面团,形成了不同的层次,所以那面团放下去后,被划刀的地方很快往外展开,里头一层层的酥皮也被炸了出来,恰如片片花瓣一般炫丽洁白。

“哇。”风荷忍不住惊叹。

待糕点开花后,姝娘又炸了一会儿,才将点心捞出来,摆在盘中。

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