将所有煮好的羊肉捞出来，控水。
大铁锅里之前煮的水倒掉刷洗干净，然后就到了最后的焖制环节。
这是双竹村土方法中最重要的一环，因为这个时候要将调配好的调料依次放进其中进行焖制。
和焖大米饭差不多。
所以他们才要将铁锅刷洗干净，只有这一口锅，只能来回倒腾着用。
王木生心想，如果制作出来的羊肉干味道足够美味，一定要买专门的机器进行制作，纯手工制作太麻烦。
效率低下就不说了，关键村民总不能人手一口铁锅吧，这也不现实。
想法归想法，现在还不知道传统制作方法味道如何。
铁锅洗干净，再次放回土灶，这次便不需用汤水煮了。
不过有个问题困扰着王木生，羊肉膻味中，哪怕已经清洗的很透彻，而且还煮了这么久。
可羊肉本身便散发着一股淡淡的膻味。
这个要是不解决好，制作出来的羊肉干很难有好的口感。
“咱们村的土方法，对去膻味有效果吗？”到了这个时候，王木生才开始担忧起来。
“你这羊肉是我见过的膻味最小的了，有些比这味道还大，等制作出来味道因该不会很大。”小囡囡父母回答道。
羊圈里的山羊吃的是灵雨草，喝的是灵雨水，膻味自然是小一些。
可王木生并不是很满足。
这是羊肉干，和羊肉火锅什么的不一样，他希望最好能一点味道没有。
没有制作出来之前谁也说不准。
“妈妈，什么时候可以吃啊？”小囡囡一直在旁边看着几个大人忙活，等不急了便问了一句。
小囡囡父母忙活半天，已经累的满头大汗。
“快了快了，马上小囡囡就能吃到美味可口的羊肉干了。”王木生笑着回答了小囡囡的问题。
他也帮着干了不少活儿，不过却没二人那么疲累。
小囡囡很懂事，搬了个小马扎坐在那里，晃着小短腿，不吵也不闹，安静的等待羊肉干最后的制作过程。
所有煮好的羊肉重新放进铁锅内，小囡囡母亲已经将各种调料按比例弄好了。
先是投入大料，接着是花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。
最关键的红酒王木生没忘。
“木生，这红酒得用启瓶器才能打开吧，刚刚没见你带来啊。”小囡囡父母知道些东西。
王木生一拍脑门:“哎呦，光顾着拿红酒，忘了！”
他当时只想着多拿几瓶做个实验，把开酒的工具给忘了。
“没事，直接用手开就行。”王木生稍微想了下，觉得这不算啥难事。
“用手咋开啊，瓶塞在里面。”小囡囡父母表示好奇。
王木生神秘一笑，用手挡住瓶口，手掌凭空多处一股吸力。
随着这股吸力，紧封的的瓶塞逐渐冒了出来。
半分钟没到，随着砰的一声，瓶塞蹦了出来，直看的小囡囡父母暗自惊讶。
旁边小囡囡开心的不行，鼓掌雀跃道:“木生哥哥好厉害。”