在卫钧的极力促成之下, 几乎不用苏菀准备什么，他几乎就把事情办得很好。
原因也简单，苏菀考虑得十分周全, 基本不需要补充，卫钧只要照着做就好, 再有卓晖在旁边帮忙, 很快事情就能定下来。
也有卫钧特别缺钱的原因，如果不是御用监库房里丢了东西，他估计也不会这样着急。
掏空自己家底不说, 连师父的钱都用，这让他压力也很大。
所以食店自然开得很快。
至于汤底的制作, 苏菀还是写的方子，也不用卫钧学了, 只要卫钧念给两个母亲听, 她们两个试着做了十几次，味道终于不错。
其他的丸子, 蔬菜则很好准备。
丸子还有些技巧，那些蔬菜卫钧妹妹都能做。
苏菀趁着去礼部的时候也坐马车快速去看了一眼, 见食店确实没问题，这才回来。
唯一遗憾的事, 这食店在正月十五元宵节开业，苏菀却不能到。
谁让宫里也有元宵宴会, 光禄寺跟尚食司都在忙这件事。
苏菀作为人人皆知尚食司长官最信赖的小宫女，又岂能不在。
而且苏菀做各个部门之间的联络, 经常往礼部走, 跟礼部各部门官员不说熟识, 至少打过照面, 事情也好商量。
这元宵夜宴不止是宴会那样简单，所有布置都在承天门的城楼上，城楼下则是御街元宵灯会，京都百姓大多聚集于此。
元宵盛会，多是会热闹些。
长长的御街上满是灯笼，各种食肆酒楼烛光闪耀，看着跟天明一样。
苏菀在承天门安排珍馐的时候还往下看了看。
这条御街上的食店门面他们肯定不敢想，毕竟租金太贵，自己食店离这边至少三条街，硬要说的话，差不多属于商业街的外围，不过远远看着，似乎都很热闹，再远的也就看不到了。
卫钧今日倒是走他师父那边的关系过去了，也不知道情况如何。
小食店选择正月十五开业，自然想趁着元宵节热闹，出来的百姓多，也能趁机招揽客人。
但那麻辣烫的店名挂上，就吸引了不少人过来围观。
毕竟京都什么好吃的没有，什么好吃的没见过，这麻辣烫的名字还是头一回见。
这店面小小的，满打满算坐不到十五人，但里面干净整洁，还能看到怎么做饭的。
反正就是一口大锅在柜台旁边，里面翻滚的白汤让人能闻到里面的香味。
这也就算了，京都许多做面食的店里，也会这样摆放。
但最神奇的是，店面靠墙的地方，还有一排架子，这架子上都摆着新鲜的食材，重点是，全都是生的食材！而且都用竹签给串起来。
摆这些做什么啊，看着奇奇怪怪的。
正月十五麻辣烫的小食店开业，反正等会也没开始，很多人还没事做，也就过来看看。
很快，店里有个机灵的小姑娘立刻开始讲解这是个什么吃法。
食客进门先拿一个盘子，然后自行挑选食材，这些食材明码标价，分一文区，两文区，三文区，五文区，最贵的则是十文可以拿羊肉卷。
选好要吃的食材放到盘子里，接着去柜台算账，根据竹签的颜色不同，表明价格不同，然后算出总金额，付过账之后这些东西就可以煮了。
煮过之后，再到另一面墙的小架子上，自行挑选调料。
好麻烦的吃法！
很多京都立刻想拂袖而去，以前都是自己点菜，点什么上什么，这还要自己选，自己挑，多麻烦啊。
那小姑娘立刻说出苏菀转达过的话，若有人嫌麻烦，那就这样回答他们。
“一点也不麻烦的，以前都是点餐，这是拿菜，都是自己挑选食物。”
“而且这样的挑选可以保证碗里都是自己喜欢的吃食。”
“再说，这么新奇的吃法，您不想试试吗？”
京都人，最听不得这句话。
您不想试试吗？
试试就试试！
反正有些菜品也不贵，基本都是素的便宜，荤的贵，唯一美中不足的是，如今还是正月，素菜并不算多，可这豆筋豆泡冬瓜等等，也十足能撑起场面。
被小姑娘一说，真的有人开始拿着盘子挑菜了。
不挑太多，尝尝味道就行。
主要这滚开的白汤实在太香了，普通人熬的猪骨汤能有这么香的味道？
面对有人质疑，苏菀姨娘认真道：“我们从昨天晚上开始熬制，还有独家的秘方，所以骨汤才能这样好。”
原来从昨天晚上就开始熬？
那岂不是熬制至少四五个时辰，不错足够有诚意。
而且还有独家秘方？
不过经过去年京都许多美食的流行，很多店都喊着自己有独家秘方。
比如什么甘兴家，一定喊着自家的才是独门秘方，还有风清楼也喊着有秘方。