若是说洗面头一次见，那肠粉里面的无筋面粉？
要知道做肠粉肯定要无筋面粉，无筋面粉就是洗面得来的。
也就是说，别说水晶虾饺，就连肠粉估计都是头一次出现在这个世界上。
言沛看出苏菀的愣神，似乎察觉到什么，随口道：“天祥国地域辽阔，有旁人不知晓的美食，也很正常。”
对哦！
不知道太正常了，很多饭食不都摸索出来的吗？
苏菀心虚立刻收回去。
再说了，肠粉里的无筋面粉都做出来了，还差别的吗？
她做无筋面粉的时候，洗下来的面团都已经做成面筋，现在想改口也晚了。
无意间做出了超前的美食怎么办？
不怎么办！
好吃就行！
苏菀努力点头：“对，这就是别人不知道的法子，也不知道大家会不会喜欢。”
“你做的，定然都喜欢。”言沛直接道。
这个回答太过不假思索，但苏菀都快习惯了，反正她说什么，言沛都会夸她。
吃过早饭，言沛留在关帝庙，实则从后门过旧监库去兵仗局。
旧监库如今人少得很，从后门墙外走过，基本无人知晓。
苏菀则回小厨房一趟。
小厨房已经被于淑打理的整整齐齐，之前洗过的面团也被小心收好，因为苏菀交代过这是有用处的。
其实洗过很多遍的面团直接上锅蒸就好。
但现在离午饭还有些时间，可以等等再说。
小厨房没事，自然要回大厨房看看，这会早饭时间差不多过去，西膳房一百多宫人都在阴凉下休息，完全不像之前那般忙碌。
来了新人，确实比之前要轻松了。
大家口中的话题不外乎三个，一个是宝钞司宫人有多喜爱西膳房早点，二是六月他们西膳房能分到多少例份，第三则是大家最高兴的话题，下个月能额外多见一次家人。
连苏菀都提前托了言沛帮忙给家里带口信，问她姨娘有没有空过来。
以苏菀对三姨娘的了解，她必然会来见女儿的。
正好自己也问问她的情况，言沛也说会帮她打听一下。
大家高兴地讨论，小月春香更是兴奋，唯独于淑十分紧张，似乎半点不想参与这个话题。
上次苏菀见到姨娘回来时，正好赶上于淑作为第二波去见家人的，所以也不知道当时的情形，现在看来，估计不怎么好受。
但于淑不愿意多说，大家都极有眼力地不提。
苏菀自然也不会找这种话题，只希望于淑家里不知道这回事吧。
闲适的上午一过，又要忙碌中午饭食，左执掌带着人继续做大厨房午饭，苏菀于淑还是去小厨房。
谁知道这次刚到，几个总管也来了，明显对今日中午的饭食很感兴趣。
御用监尚宝监这四位熟门熟路，后面还跟了卫钧卓晖，估计他们两个软磨硬泡过来的。
旧监库总管可掌事小太监还有点不好意思，带了些瓜果。
最后是宝钞司总管，竟带了几大块冰给大家解暑，估计是为了掩饰提前过来的尴尬，显得好像很爱吃一样。
早上的时候匆忙，这会苏菀才认真看了新总管，这新总管看着十分年轻，但不苟言笑，显然是个正直的。
也是，宝钞司刚出了那样勾结的事，现在派来的人定然正直。
一群人齐聚这里，目的也就是今日的午饭。
大家一想到苏菀做的新鲜饭食，肯定迫不及待过来，今日肠粉那个口感，似乎从未尝到过。
若不是来的人多，真想让苏菀再做一遍。
可苏菀才不做肠粉，今日中午的凉皮跟凉面，还有饼夹菜，酸辣汤才是原定的菜单。
凉皮凉面都是主食，可以任意选一样，饼夹菜准备了六种食材可供挑选，每人可挑选三种夹在饼里。
酸辣汤别看是个热汤，在夏日吃一碗最是痛快。
主食都是凉皮凉面，汤也不好再是冷的，不然一顿饭吃下去会没滋没味。
苏菀袖子撸起来，开始做凉皮了。
其实早就准备的差不多，今天早上做肠粉的无筋面粉就是从这里面来的。
从前几天开始，就已经和好面团，面团醒一会之后，就开始揉洗，直到把水洗成白色，然后把水储存起来，换盆清水继续洗。
一直洗到水的颜色不会再变化，这样才算洗好，剩下的面团直接放锅上蒸。
蒸出来的便是柔软的面筋，也是一会做凉皮的配料。
剩下的洗面水分别放到盆里沉淀，过一晚上，水跟面就已经分离，上面的水可以不要，下面剩下的面浆就是做凉皮跟无筋面粉的材料。