因为办了方美娴丧礼，新年也就过去，郦唯音他们都开始复工，钱巍军比郦唯音还要着急，主要是他对建筑投以了最大的热情。
这大概就是他的封山之作了，又是这样的大饭店，以后会成为津城的标志性建筑，他的名字也会随之一直留存下去。
所以他初五就去了工地，就算还没有开工，他依然每天都在，比谁都想看到成品。
不得不说白家送来的那十几亩土地实在是点睛之笔，将贵宾席分开，给了钱巍军更大的发挥规划空间，而且送来的时间也好，完全不需要将已有的更改，不影响进度。
工地那边有钱巍军，人才招聘这边有汪帛熙，财务和一些手续都交给了代鹏，培训组织工作人员做前期训练有阳桓，郦唯音就一心扑在了食材上。
开年第一件事情，就是和每个应聘的大厨单独聊了一下，认真记录和倾听他们的意见。
忙碌的日子一晃而过，转眼开春到了三月，郦唯音举行了内部的厨房部门的考核，厨房部门的行政总厨由她自己兼任。
她要选出一名行政副总厨，空一个位置给下面的人晋升的希望，关于厨房部门，汪帛熙制定了严格的规范和考核表，每一年考核一次，决定来年的晋升，饭店从一开始就表明高位高薪能者居之。
人人都有晋升的机会，同理人人都有可能降职，要根据他们一年来的表现和对工作的认真程度，和胜任能力来综合评估。
行政总厨不仅需要高超服众的厨艺，还需要非常高的管理能力。每个职位，都是自由填写表格竞争，这个除了郦唯音本人之外，厨房部门职权最高的位置，只有两个人竞争。
两位都是德高望重的大厨，一个叫凌望，一个叫徐吉，年龄都接近五十。
他们都有大饭店和酒店从业，并且都做到过总厨位置的经验。
凌望是因为酒店经营不善而辞职，之后自己经营过餐厅；徐吉是因为家庭原因而离开原来工作岗位的地方。
在郦唯音考验厨艺之前，他们俩也经过了人事部和阳特助关于管理方面的考验，不论是临场反应，还是对厨房的管理理念都非常严谨和敏锐。
在郦唯音看来，两个人都非常优秀，不过她还是要亲自尝试一下手艺。
“二位都是前辈，今天就做一道你们认为能够艳压群芳的菜，食材不限，种类不限，限时两个小时。”郦唯音只限制了时间，顿了顿郦唯音补充一句，“我更欣赏原创。”
厨具已经准备好，郦唯音就坐在厨房看着，能够准备的食材都已经准备妥当，调料一应俱全。
两位大厨先是和对方客气的拱了拱手，才开始着手准备，因为调料没有贴标签，他们会把外表一样的调料，或者分不清是什么酱料的先确认。
凌望选择了肘子，而徐吉选择了新鲜的基围虾。
两个人要做的菜不是同一个类别，更让郦唯音期待不已。